重庆北京烤鸭:北京烤鸭是什么?北京烤鸭的食疗价值

发布日期:2020-04-16来源:admin

重庆北京烤鸭:北京烤鸭是什么?北京烤鸭的食疗价值


【性质】温


【五味】甘


【热量】438.00大卡(1830千焦)/100克


【功效】养胃,补血益气,养阴补虚


【北京烤鸭是什么】 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。


【北京烤鸭的食疗价值】鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。


鸭肉性寒、味甘、咸;主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。


1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。


2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。


3、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。


4、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。


5、化痰止咳:能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。


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