5月9日—10日历时两天的“2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（重庆赛区）比赛”在重庆国际博览中心圆满举办。第三届重庆厨师节暨第十届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会、重庆市烹饪协会成立35周年庆典活动的也同期圆满落幕。

2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（重庆赛区）由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烤鸭专业委员会承办，以“守正创新、产业共荣”为主题，得到国内头部烤鸭品牌及产业链上下游企业的大力支持，是连接烤鸭产业上下游促进产业交流的一次盛会；本次大赛受到全国特别是重庆市餐饮人的关注。德香苑作为重庆本土烤鸭品牌，不仅派出金牌厨师团队参赛，还充分体现出重庆的热情耿直特质，从各门店抽调优质服务人员组成大赛服务团队主动承担起大赛的一系列服务工作。 

（上图：德香苑服务团队风采）

赛事正式开启前，中国烹饪协会副会长吴颖以数据为切入点，列举了全国**季度和五一期间餐饮行业增长数据，并对中国烤鸭产业发展提出提质增效、抓住机遇促发展的希望。中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海作为本地行业协会代表，就烤鸭品类发展与本地化融合、重庆市烹饪协会35年发展探索等内容进行了精彩演讲。重庆德香苑企业管理有限公司创始人杨梅女士作为参赛企业代表，在发言中表示，“品德塑造企业，品质成就品牌。德香苑集团在33年的发展历程中，始终以‘让全世界爱上中国烤鸭’为企业使命；以品质，人才，社会责任为三大核心品牌力；专注，专心，专长在中国烤鸭行业发展；回归经营本质，依靠品质，服务，性价比来拉动企业自身及整个行业的正向发展。”

（上图：德香苑品牌创始人杨梅女士发言）

重庆赛区比赛吸引了中西部地区烤鸭企业组队积极参赛，来自重庆、云南、四川、贵州、河南等多个省份的20余支代表队参与角逐，德香苑金牌厨师战队由曹贵勇、张志、张健、肖兵、张宇五位代表参赛。

（上图为德香苑参赛厨师团队，左及右：曹贵勇、张志、张健、肖兵、张宇）

比赛自5月9日开始，历时两天，菜品全部由参赛选手现场制作完成。大赛水平高、参赛队伍作品呈现完整、创意新颖，既能发挥烤鸭作为主菜的特色，又能结合参赛队创意，出品营养丰富又兼具美学的餐品。比赛过程完整，环环相扣，通过餐品的研发、制作和出品过程，促进了烤鸭产业上下游企业的交流和发展，相互赋能，共荣共进。

（上图：德香苑厨师团队参赛表现）

（上图：德香苑副总经理李安山先生接受媒体采访）

本次大赛评委团队由国家级非物质文化遗产焖炉烤鸭技艺代表性传承人、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席白永明；原鸭王烤鸭店总经理、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席刘恩来；中国烹饪大师、中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席徐福林；国家一级评委、北京新丰楼京鲁菜饭庄董事长张伟利；中华人民共和国**届技能大赛（烹饪项目）裁判、中国烹饪协会名厨委员会副主席刘波平；北京便宜坊烤鸭集团烤鸭总厨、中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席李洋；北京壹零捌道餐饮管理有限公司烤鸭总厨、中国烹饪协会烤鸭专业委员会委员张欣宇组成。评委们以严谨、专业的态度，对所有参赛代表队出品作品进行逐一品尝后，给予了中肯点评。

经过二十余支队伍激烈地角逐，经由专业严谨的评比，2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（重庆赛区）比赛共评选出两个大类金奖、银奖、*佳营养搭配奖等十个奖项。德香苑凭借稳定实力，一举将烤鸭技能金奖及优质服务奖两个奖项收入囊中。