重庆烤鸭：夏季吃烤鸭好吗，有什么好处

夏季即将到来，人们不喜欢吃太多油腻、燥热的东西。但是人们又需要补充能量，这时我们就要提到鸭肉了，鸭肉不仅胆固醇含量低，而且易消化，不用担心“三高”的问题。虽然现在鸭肉随处可见，但是我们在选择烤鸭的时候一定要擦亮眼睛，以免上当受骗。不过这些并不是阻碍我们选择吃烤鸭的决心。因为烤鸭的优点是性微寒，利水、排毒和温补之效。所以夏季选择食用烤鸭是*好的选择，下面就由德宜胜烤鸭的小编来给你们介绍一下烤鸭的好处。

夏季食用烤鸭的好处

　　烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和，适用人群广泛，特别适合青少年食用。由于它没有鸡的“火气”，不会给青少年“火上浇油”，有效防止青少年多动症和肥胖症发生。鸭子本身脂肪含量比其他肉类低，由于鸭子脂肪的熔点低，在烤制过程中皮下脂肪大部分被熔化排出，脂肪含量进一步减少，自然油腻之气淡化，更没有猪肉的油腻，是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首选。鸭体内镁元素含量高，镁是人体内不可缺少的微量元素，但是它不被人体吸收，在各种代谢活动中起催化剂作用，吃鸭肉消化特别快正是镁的原因。

如何选择优质烤鸭

　　现在市场上出现了黑心烤鸭，损害了诸多的消费者，黑心烤鸭大多是用鸡、劣质猪肉加入添加剂、调辅剂、化学物品简单加工而成的，对人体百害而无利，因此鉴别烤鸭的好坏很关键。分两种情况，一是现烤的烤鸭，二是包装的烤鸭。

　　现烤的烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。

　　对于包装的烤鸭，我们可以从外包装上看，内包装均为全透明，内容物按规格分为半只装和一只装两种，如果发现内容物规格不符，或者是添加了甜面酱、鸭肉块或是碎肉一类的，即为次品。真空北京全聚德烤鸭在内包装袋上有唯一的识别编码，此编码为随机产生，与此产品的生产批次、品种相对应。另外，还可从包装颜色的底纹做判断：真品颜色亮丽，上端花纹细节清晰，背面生产许可图样为标准规定的蓝色；仿制品则整体颜色偏暗，上端花纹偏绿色，背面生产许可图样偏紫色。

如何食用包装烤鸭

       对于包装烤鸭可以这样吃，去除包装纸，然后将烤鸭放入微波炉或烤箱里，用中火180℃烤上5分钟后，拿出来就可以切片食用了，口感尚佳，用烤箱的效果要比微波炉的效果好。还可以将油烧热后反复淋在烤鸭上面，可以恢复刚出炉时的外焦里嫩。一般*好不要采用蒸的方法，否则就会一吃满口流油，感觉就不好了。

　烤鸭不但上得国宴，也适于居家小酌。烤鸭的吃法富有人性化设计，大家可根据自己的喜好，可咸可淡，可辣可甜，随心所欲。

小贴士

自制烤鸭甜面酱

　用料：面粉20克 老抽10毫升 黄豆酱20 克 盐5克 糖30克 白酒3毫升 油 3克 水 12克左右

　　做法：1、开小火在锅中倒入油，烧热放入面粉炒匀，然后加老抽与水调到适当的浓稠度。2、再放入黄豆酱、盐、糖和白酒搅匀后稍微滚起关火放凉即可。