重庆烤鸭：烤鸭好吃又营养

烤鸭入口肥而不腻，收到很多人的喜爱，几百年来经久不衰，随着好几代人的发扬，现在的烤鸭已经发展到了全国各地，随处可见各种烤鸭。烤鸭已经不再只是一道食物，还是一种文化。

“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。                

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

烤鸭的营养价值很高，味道也让人神往，吃一点烤鸭，卷在荷叶饼里，包着酱和葱，口口美味。